Тиквената супа с джинджифил е вкусна и ароматна, идеална за есента и зимата. Джинджифилът придава на супата пикантен и освежаващ вкус. Ето как да я приготвите:
Съставки:
- 1 малка или средна тиква (около 1 кг), обелена и нарязана на кубчета
- 1 голям лук, нарязан
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 1 морков, нарязан
- 1 среден картоф, нарязан (по желание)
- 1-2 супени лъжици пресен настърган джинджифил (или 1 чаена лъжичка сушен джинджифил)
- 1 литър зеленчуков или пилешки бульон
- 2 супени лъжици олио или зехтин
- 1 чаена лъжичка кимион (по желание)
- 1 чаена лъжичка куркума (по желание)
- Сол и черен пипер на вкус
- 100 мл кокосово мляко или сметана (по желание, за кремообразност)
- Пресен кориандър или магданоз за гарниране (по желание)
Инструкции:
-
Подготовка на съставките:
- Обелете тиквата и я нарежете на кубчета.
- Нарежете лука, моркова и картофа (ако го използвате) на кубчета.
- Настържете пресния джинджифил или подгответе сушения джинджифил.
-
Задушаване на зеленчуците:
- В голяма тенджера загрейте олиото или зехтина на среден огън.
- Добавете нарязания лук и гответе, докато стане прозрачен.
- Добавете нарязания морков и гответе още 5-7 минути, докато омекне.
- Добавете чесъна и джинджифила и гответе още 1 минута, докато се усети ароматът.
-
Приготвяне на супата:
- Добавете нарязаната тиква и картофа (ако използвате) в тенджерата.
- Налейте бульона и доведете до кипене.
- Намалете огъня и оставете супата да къкри около 20-25 минути, докато тиквата и картофите са напълно готови и омекнали.
-
Пасирането:
- Използвайте пасатор, за да пюрирате супата до гладка консистенция. Можете също така да прехвърлите супата в блендер и да я пюрирате на порции.
-
Подправяне и завършване:
- Върнете супата в тенджерата и подправете със сол, черен пипер, кимион и куркума (ако използвате).
- Ако желаете, добавете кокосовото мляко или сметаната, за да придадете кремообразност на супата. Загрейте на слаб огън, но не довеждайте до кипене.
-
Сервиране:
- Сервирайте супата гореща, гарнирана с пресен кориандър или магданоз, ако желаете. Можете също така да добавите малко капка крем или кокосово мляко за допълнителна кремообразност.
Тази тиквена супа с джинджифил е не само вкусна, но и топлища и утешителна. Надявам се да се насладите на тази рецепта!