Тиквена супа с джинджифил

Тиквената супа с джинджифил е вкусна и ароматна, идеална за есента и зимата. Джинджифилът придава на супата пикантен и освежаващ вкус. Ето как да я приготвите:

Съставки:

  • 1 малка или средна тиква (около 1 кг), обелена и нарязана на кубчета
  • 1 голям лук, нарязан
  • 2 скилидки чесън, нарязани
  • 1 морков, нарязан
  • 1 среден картоф, нарязан (по желание)
  • 1-2 супени лъжици пресен настърган джинджифил (или 1 чаена лъжичка сушен джинджифил)
  • 1 литър зеленчуков или пилешки бульон
  • 2 супени лъжици олио или зехтин
  • 1 чаена лъжичка кимион (по желание)
  • 1 чаена лъжичка куркума (по желание)
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 100 мл кокосово мляко или сметана (по желание, за кремообразност)
  • Пресен кориандър или магданоз за гарниране (по желание)

Инструкции:

  1. Подготовка на съставките:

    • Обелете тиквата и я нарежете на кубчета.
    • Нарежете лука, моркова и картофа (ако го използвате) на кубчета.
    • Настържете пресния джинджифил или подгответе сушения джинджифил.
  2. Задушаване на зеленчуците:

    • В голяма тенджера загрейте олиото или зехтина на среден огън.
    • Добавете нарязания лук и гответе, докато стане прозрачен.
    • Добавете нарязания морков и гответе още 5-7 минути, докато омекне.
    • Добавете чесъна и джинджифила и гответе още 1 минута, докато се усети ароматът.
  3. Приготвяне на супата:

    • Добавете нарязаната тиква и картофа (ако използвате) в тенджерата.
    • Налейте бульона и доведете до кипене.
    • Намалете огъня и оставете супата да къкри около 20-25 минути, докато тиквата и картофите са напълно готови и омекнали.
  4. Пасирането:

    • Използвайте пасатор, за да пюрирате супата до гладка консистенция. Можете също така да прехвърлите супата в блендер и да я пюрирате на порции.
  5. Подправяне и завършване:

    • Върнете супата в тенджерата и подправете със сол, черен пипер, кимион и куркума (ако използвате).
    • Ако желаете, добавете кокосовото мляко или сметаната, за да придадете кремообразност на супата. Загрейте на слаб огън, но не довеждайте до кипене.
  6. Сервиране:

    • Сервирайте супата гореща, гарнирана с пресен кориандър или магданоз, ако желаете. Можете също така да добавите малко капка крем или кокосово мляко за допълнителна кремообразност.

Тази тиквена супа с джинджифил е не само вкусна, но и топлища и утешителна. Надявам се да се насладите на тази рецепта!