L'insalata di manzo con verdure è un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo nutriente o una cena leggera. Ecco una ricetta che combina carne di manzo tenera con una varietà di verdure fresche:
Ingredienti:
- 300-400 g di controfiletto di manzo o altro taglio tenero
- 4 tazze di mix di insalate (ad esempio, lattuga, spinaci, rucola)
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce
- 1 cetriolo, affettato
- 1 carota, grattugiata o tagliata a julienne
- 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 10-12 pomodorini, tagliati a metà
- 1 avocado, tagliato a cubetti (opzionale)
- 1/4 di tazza di formaggio di capra sbriciolato o feta (opzionale)
- Olio d'oliva
- Succo di limone o aceto balsamico
- Sale e pepe a piacere
- Erbe aromatiche fresche come prezzemolo o basilico (opzionale)
Istruzioni:
-
Preparare il manzo:
- Condisci il controfiletto con sale e pepe. Puoi anche aggiungere un po' di paprika o aglio in polvere per extra sapore.
- Scalda una padella con un po' di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Cuoci il manzo per circa 4-5 minuti per lato, o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato (per una cottura media, cerca una temperatura interna di circa 60°C).
- Lascia riposare la carne per 5 minuti prima di affettarla sottilmente contro le fibre.
-
Preparare l'insalata:
- In una grande ciotola, unisci il mix di insalate, il peperone rosso, il cetriolo, la carota, la cipolla rossa, i pomodorini e l'avocado, se lo stai usando.
- Aggiungi il formaggio sbriciolato, se lo desideri.
-
Condire e servire:
- In una piccola ciotola, emulsiona 3 cucchiai di olio d'oliva con 1-2 cucchiai di succo di limone o aceto balsamico. Aggiusta di sale e pepe.
- Versa il condimento sull'insalata e mescola bene.
- Disponi le fettine di manzo sopra l'insalata.
- Decora con erbe aromatiche fresche, se desideri.
Servi subito per un piatto fresco e saporito, oppure conserva separatamente il manzo e l'insalata per assemblare il tutto al momento di servire. Buon appetito!
