Лосось в соусе терияки — это вкусное и изысканное блюдо, которое легко приготовить и которое отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Соус терияки придает рыбе насыщенный сладко-соленый вкус с легким ароматом имбиря и чеснока. Вот рецепт, который вам понравится:
Ингредиенты:
Для лосося:
- 4 филе лосося (по 150-200 г каждое), без кожи и костей
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
Для соуса терияки:
- 1/2 чашки соевого соуса
- 1/4 чашки мирина (или сухого белого вина, если мирин недоступен)
- 1/4 чашки сахара (или меда, по вкусу)
- 1-2 ст. ложки рисового уксуса (по желанию, для кислотности)
- 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных или измельченных
- 1 ч. ложка свежего тертого имбиря (или 1/2 ч. ложки сухого имбиря)
- 1 ч. ложка кукурузного крахмала (для загустения соуса, по желанию)
- 2 ст. ложки воды (для размешивания крахмала)
Приготовление:
-
Приготовьте соус терияки:
- В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, мирин, сахар, рисовый уксус (если используете), чеснок и имбирь.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Уменьшите огонь и варите соус 5-7 минут, пока он немного не загустеет. Если хотите, чтобы соус был еще гуще, растворите кукурузный крахмал в 2 ст. ложках воды и добавьте в соус, постоянно помешивая. Варите еще 1-2 минуты, пока соус не достигнет желаемой густоты.
- Снимите соус с огня и дайте ему немного остыть.
-
Подготовьте лосося:
- Промойте филе лосося и обсушите бумажным полотенцем.
- Слегка посолите и поперчите филе с обеих сторон.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
-
Готовьте лосося:
- Обжаривайте филе лосося по 3-4 минуты с каждой стороны, пока оно не станет золотистым и не будет легко расслаиваться. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины филе.
- После того как лосось поджарится, уменьшите огонь и полейте его соусом терияки. Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы соус немного карамелизировался и пропитал рыбу.
-
Подача:
- Переложите лосося на тарелку и полейте оставшимся соусом терияки.
- Подавайте с гарниром по вашему выбору: рисом, овощами или салатом.
- Можно украсить блюдо свежей зеленью, кунжутом или ломтиками зеленого лука.
Советы:
- Чтобы усилить вкус, можно мариновать лосося в половине соуса терияки 15-30 минут перед готовкой.
- Остатки соуса можно использовать для других блюд, например, для жареных овощей или в качестве дипа.
Это блюдо сочетает в себе сладость и соль соуса терияки с нежностью лосося, что делает его отличным выбором для любого случая. Приятного аппетита!
